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Breads: 做餐饮向来很难赚“大”钱，很多老字号都是累的差不多了，找个专业团队来品牌化，还要严把品质，不能扩张太快，不然分分钟塌房。
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野鹤闲云惯: Breads 是的，我家楼下有一家老字号粉店，老板太老了干不动了，想交给儿子，先试着开了两次分店给他儿子掌管，都没顶过半年一年就不行了。最后老板心淡了，就让儿子掌管老店，质量不能说一泻千里，但也肯定没有老板那种水平，老板也管不了这么多了。搬家之后就没再吃过，最近回那个小区去搬东西，想去吃一碗，发现老店也没守住，偌大的门店只剩1/3，门可罗雀，只剩老板儿子在收银台那里百无聊赖的玩着手机。
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夜无痕: 野鹤闲云惯传统中餐很看重厨师。厨师好那就做得好，厨师不好立马扑街。所以连锁餐饮里火锅，烤肉，酸菜鱼，这些最容易扩张。就是不受厨师影响，完全可以标准化。
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